Coffee Masters Perú

Familias Caficultoras

Las familias productoras de café en las zonas de influencia de Coffe Masters, son pequeños caficultores y cuentan con 2 has de café en promedio, y su principal actividad es la producción de café y con posibilidades de desarrollar actividades complementarias como la crianza, producción de otros cultivos adecuados a su zona, entre otros. La producción de café lo realizan con mano de obra familiar principalmente, donde la esposa e hijos mayores de 15 años apoyan a tal actividad en sus horas libres. 

Las fincas cafetaleras de nuestros productores aliados se ubican en las regiones de Amazonas y Cajamarca, entre 1450 a 1950 m.s.n.m, presentan suelos ricos volcánicos, ricos en materia orgánica, ideal para producir cafés especiales. Las principales labores que realizan en la finca son: 

Siembra

Lo realizan de manera permanente, con la producción de plantones en vivero; ya que siempre es necesario tener plantas en buen estado y la cantidad necesaria en la finca. 

Deshierbes

Es la eliminación de malezas que crecen dentro de los cafetales y lo realizan con machete en algunos casos con chaleadoras.

Podas

Es la eliminación parcial o total de las plantas improductivas o enfermas. 

Abonamiento

Los abonos mayormente utilizados son los producidos en la misma finca, lo que comúnmente llamamos compost ó humus, así como bioles. 

Control Fitosanitario

Mayormente se realiza de manera preventiva y los productores utilizan preparados a base de plantas y otros productos orgánicos como es el caso de sulfato de cobre para prevenir la roya.

Cosecha

Lo realizan manualmente recogiendo grano a grano y únicamente maduros, para luego seguir los siguientes pasos en la post cosecha. 

a. Despulpado: consiste en la extracción de la primera capa del grano (cerezo).

b. Fermentación: es el proceso bioquímico donde el grano pergamino desprende el mucilago y el tiempo depende de la temperatura. 

c. Lavado: mediante el lavado se culmina con la separación del mucilago. 

d. Secado: nuestros productos cuentan con carpas solares y bandejas para esta actividad y lo realizan en lugares limpios. 

Todos los procesos antes descritos, se van perfeccionando año tras año con el asesoramiento técnico de Coffee Masters a los productores vinculados, para ofrecer un café de alta calidad, por lo que reciben incentivos en los precios pagados por su café.